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「旬味にっぽん」北海道北見市のたまねぎ 2018年03月16日放送 

生産者:土山清隆さん
北海道の東部に位置する北見市端野町。この地は日照時間と昼と夜の寒暖差が、ある作物の栽培に適した気象条件だった。その作物とは『たまねぎ』。北見市は、たまねぎ生産量日本一の地。生産者の土山さんはそのたまねぎを35年にわたり作り続けている。その土山さんは今でもたまねぎ作りは難しいと言う。そして特に難しく、非常に気を遣っていることは『育苗』。
そんな旬味を生み出す土山さんの想いとは?(番組ホームページより)